重庆小面培训 四川哪有教重庆小面的 诚荐【百吃汇小吃培训】

重庆小面培训 四川哪有教重庆小面的 诚荐【百吃汇小吃培训】

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

一看：汤色面条质地有要求，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。

二尝：麻辣味浓或咸鲜适口，从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明；清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。

三品：不要超过两分钟才吃，标准*后还推荐了重庆小面的食用温度时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，*终得出的结论，达到适合的出味效果。

百吃汇餐饮店成立于二零零四年八月，百吃汇的宗旨是培养一批能够主宰自己命运的内行老板，我们传授的每一项技术都有自己的独到之处，是你创业的*理想选择。招生对象：农民工同志，退伍军人，大中专毕业生，待业青年，餐饮投资创业老板等。现面向全国常年招收学员；【咨询电话：132 237 19338 刘老师 】郑州百吃汇设有（小吃类、早点类、卤肉熟食、热菜 凉菜卤菜类、油炸类、面食粥类、烧烤类、各种饼类、）等百余项技术，其中有多种是全国名吃，每位学习的学员个个都能学到过硬的技术。既可流动经营也可开店，适合全国各地市场。

百吃汇培训项目：

风味早点生意系列：

逍遥镇胡辣汤 豆腐脑 水煎包 油馍头 五香豆沫 五香卤蛋 八宝粥 小米粥 油炸菜角 糖糕 香酥无矾大油条；啥汤；

特色饼类系列：

手抓饼 千层饼 鸡蛋饼 土家酱香饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼果子 烙馍卷菜 ；

肉夹馍系列：白吉馍 灵宝肉夹馍 里脊肉夹馍；

美味炸饼炸串系列 ：

各种蔬菜的炸制 酱料的熬制 孜然的配制；

特色包子系列：鲜香肉包 酱肉包 韭菜鸡蛋包 素什锦包 青菜豆腐包 雪菜包 麻辣豆腐包 牛肉粉条包 辣子鸡丁包 豆沙包；

小笼包 灌汤包 狗不理包子；特色生煎包 ；

百吃汇午餐晚餐生意系类；陕西风味小吃砂锅开店系列 ：

砂锅米线 砂锅土豆粉 麻辣烫 酸辣粉 刀削面 砂锅莲夹，砂锅什锦，砂锅烩面，特香红油，香辣红油 鸡丁卤子 高汤 底料的制作 红油 配料的比例等；

凉皮系列：凉皮 擀面皮 米皮 牛筋面的调制 ，濮阳卷凉皮；

重庆酸辣粉开店系列：

酱肉酸辣粉 鸡丁酸辣粉 肥肠酸辣粉 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋 鸡丁 肥肠 酱肉卤子的熬制 高汤 香辣红油 飘香红油的制作 ；

武汉特色热干面 凉皮开店系列：

普通热干面 酱肉热干面 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋的制作；

单县羊肉汤羊杂汤羊肉汤烩面开店系列：

羊肉汤 羊杂汤 羊肉泡馍 陕西羊肉泡馍 三鲜烩面 红汤烩面；白汤烩面

特色面食系列：

重庆小面 河南烩面 四川担担面 老北京杂酱面 武汉热干面 番茄鸡蛋面 臊子面 油泼面 茄汁面，

特色炒米，炒面，炒饼丝，炒拉条，特色焖面 卤面；

重庆鸡公煲系列：微辣 香辣 麻辣口味；

黄焖鸡米饭系列；

麻辣香锅；香辣虾；

老鸭粉丝汤系列；

热菜快餐盖浇饭（面）系列： 凉菜系列；

百吃汇街边小吃系列：

串串香系列；

铁板烧系列：铁板鱿鱼 铁板豆腐 狼牙土豆 烤面筋 ；

疯狂烤翅系列：烤鸡翅 烤鸡腿 烤鸡心 烤鸡珍；

特色卤肉熟食系列：

卤猪头肉 卤猪手 卤猪耳 卤肘子 卤猪舌 卤猪肝 卤鸡腿 麻辣鸡爪 麻辣鸡头 卤香肠 卤千张等。；

道口烧鸡；秘制香酥烤鸭；

风味烧烤系列；

碳锅系列：碳锅鸡 碳锅鱼 干锅鸡 干锅鸭 新疆大盘鸡 万州烤鱼；

武汉绝味鸭脖系列：

卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭爪 卤豆干 卤藕片 高汤卤汁的制作；

山野菜面条系列:

许昌山野菜面条 粉浆面条 许昌嫩豆腐 山野菜豆腐汤 ；

冷饮奶茶炸鸡汉堡开店系列：

炸鸡汉堡 炸鸡腿 炸鸡翅 炸鸡柳 骨肉相连 牙签鸡肉 炸鸡米 炸薯条等 ；

培训由老师全程陪同学员实际操作，理论结合 包教包会 包住宿 学会为止；

百吃汇培训地址：河南省郑州市金水区文化路与北三环陈寨公交站下车即到。

联系方式:0371-55952240 13223719338 联系人：刘老师 王老师 QQ：1604686585

网址：www.baichihui.com 或 www.zzbch.com

乘车路线：坐到文化路北三环交叉口陈寨站下车即到；或者乘坐30路7路32路98路62路962路909路520路63路9路B11路到花园路汽配大世界站下车。